Produktion: So kommt der Spargel vom Feld auf den Teller

Es ist Spargel-Zeit - das zarte Gemüse wird bis Mitte Juni aufgetischt - in allen erdenklichen Variationen. Aber wie kommen die leckeren Stangen überhaupt auf den Teller? Wir haben einigen Bauern mal beim Spargelstechen über die Schulter geschaut.

Spargelzeit in Greven

GREVEN , 6.4.2010: Die Spargelzeit naht! Ab Mitte April wird es in Greven die ersten Stangen der königlichen Gewächse zum Verspeisen geben. So sieht die Spargelproduktion aus.

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Langsam aber sicher bahnen sich die ersten Spargelspitzen ihren Weg durch das Erdreich. Bald können sie gestochen werden.

Mit Folie werden die Spargelbeete von Arbeitern abgedeckt. Wenn die schwarze Seite oben ist, wird es durch die Sonneneinstrahlung wärmer. Der Spargel wächst schneller. Weiß oben heißt Spargel wächst langsam.

So wird es gemacht. Mit einem speziellen Spargelmesser wird der Spargel aus dem Erdreich befreit.

Bernfried Nahrup kennt sich aus mit seinem Spargel. Sobald der Spargel aus der Erde schaut, kann er ihn mit einem speziellen Spargelmesser ernten.

Detlev Suwelack lüftet das Geheimnis: Unter den langen Folienreihen auf seinem Spargelacker ragen Spargelspitzen aus dem Erdboden.

Elfenbeinfarben und gespränkelt mit Ackerboden - so sieht der Spargel aus, wenn es frisch vom Feld kommt

Die frisch gewaschenen und elfenbein farbenen Spargelstangen werden am Fließband weiterverarbeitet. Dort werden sie von den Arbeitern nach Größe sortiert.

Mitte April ist es soweit. Dann kann man Spargel in jeder Form und Größe in ganz Greven erwerben.

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Kennen Sie alle Rassen?

Der eine hat wirbelnde Löckchen, der nächste ganz spitze Ohren. Tja. wwelche Rasse könnte das wohl sein? mehr...

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